自宅で絶品チーズタッカルビのレシピ！本格ヤンニョムソースも紹介します！

金豚亭《クムテジ亭》ブログへお越しいただきありがとうございます。

金豚亭は、甲府市上石田にあるサムギョプサルが美味しい韓国料理店です。

お店の目標は、気軽に「食べて」「飲んで」「楽しめる」韓国料理店の実現。

一人でも多くの皆様に韓国料理の美味しさをお知らせできればと思っています。

さて、先日YBS山梨放送さんの生情報ライブ「ててて！TV」でホットプレートを使ってチーズタッカルビと〆ご飯（ポックンパ）をつくりました。

番組を視聴していただいたお客様から「とても美味しそうだったよ！」と嬉しいお言葉をいただきました。

また、「番組を見逃してしまったので、レシピを教えてくれますか？」というご要望も受けました。

今年の年末年始は、ご自宅で過ごす方が多いと思います。

ならばいっそのことホームページにレシピを掲載して、何時でも、誰でも絶品チーズタッカルビを楽しんでいただけるようにしておこうということになりました。

もちろん。番組で紹介したチーズタッカルビ用オリジナルヤンニョムソースのレシピも公開しておきます。

是非参考にして下さい。

今回は、ホットプレートで本格チーズタッカルビをつくるレシピを紹介します

材料（４人前）

今回「ててて！TV」で使ったチーズタッカルビの材料（4人前）です。

ホットプレートが大きかったためこの分量になりました。

ホットプレートの大きさやご家族構成など考慮して材料は調整してください。

※１味付けに使うヤンニョムについては、下記の通りです。

韓国料理の味の決め手といわれるヤンニョムソース。

今回は、ご近所のスーパーなどで入手しやすい材料を使って「ててて！TV」オリジナルヤンニョムをつくりました。

ヤンニョムに使った調味料（４人前）の一覧です。

このヤンニョムには、〆のキムチチャーハン（ポックンパ）の分（大さじ２）まで含まれています。

こちらも適宜分量の調整をお願いします。

ちなみにヤンニョムが余ったら、牛肉や豚肉とあえて焼いても美味しいです（汗）

それでは、料理レシピを紹介します。

ホットプレートにオリーブオイルを引いて、味付けした鶏肉を乗せ表面に火が通るまで軽く焼いてください。
Aの根野菜とヤンニョムを（大さじ２）を加えてヤンニョムが馴染むまで混ぜながら軽く炒めてください。
ヤンニョムが馴染んだら蓋をして１０分ほど蒸し焼きにしてください。
Bの食材と残りのヤンニョム（〆のチャーハン分大さじ２は残す）を加え、再びヤンニョムが馴染むまで軽く炒めてください。
タッカルビを左右に１／３づつ寄せて、真ん中１／３にチーズ用の川をつくってください。川の部分にチーズ。タッカルビの上に大葉またはエゴマをお好みで乗せたら蓋をして５分ほど蒸してください。
チーズがとけたらでき上がりです。

鶏もも肉はお安いものでOKです。牛乳に付けることで臭みが無くなり、柔らかくなります。
野菜は、小さく（薄く）きざむと煮崩れるので大きめにカットしてください。また、長ネギは斜めに切るとバラバラになります。なので２㎝程度の輪切りにするのがポイントです。
ヤンニョムは一度にたくさん入れると焦げて素材に浸み込みません。数度に分けて味付けてください。
辛いものが苦手な場合は、唐辛子粉の量を減らす、または、無くしてください。
より本場の味に近づけたい場合は、近くに韓国食材のお店（テソンさん）があるので紹介しておきます。