ビビンバの歴史や起源は ? 金豚亭のナムルビビンバを紹介します!

金豚亭《クムテジ亭》ブログへお越しいただきありがとうございます。

金豚亭は、山梨県甲府市にあるサムギョプサルが美味しい韓国料理店です。

お店のコンセプトは、気軽に『食べて』『飲んで』『楽しめる』お店です。現在60種類を越える韓国料理のメニューを取り揃えています。

参考:金豚亭のグランドメニュー

さて、金豚亭のお食事メニューとして人気が高いのがビビンバです。

韓国では家庭でも外食時にもよく食べる定番のご飯です。

ビビンバ(비빔밥)の語源ですが、韓国語でビビン(비빔)は混ぜる、パッ(밥)はご飯という意味になります。

読んで字の如く、ご飯の上にナムルや野菜、炒めた肉、卵、韓国のり、魚、貝など好きな具材をのせて、コチュジャンと少量のごま油を混ぜて食べます。

今回は、簡単だけどおいしいビビンバの歴史や起源、その特徴など金豚亭のビビンバを用いて紹介したいと思います。

 

   

ビビンバについて

ビビンバ(비빔밥)は、韓国の「混ぜご飯」ですが、日本にもバラ寿司や炊き込みご飯など「混ぜご飯」と呼ばれる料理がたくさんありますよね。

 

ビビンバの特徴

日本と韓国の「混ぜご飯」その違いや特徴を簡単に説明するとどうなるでしょうか ?

  • 日本の混ぜご飯(バラ寿司など)
    日本の混ぜご飯は、ご飯と具材が混ざった状態(調理済)で出てくることが多い。食べるときはそのまま食べられる。
  • 韓国の混ぜご飯(ビビンバ)
    韓国のビビンバは、ご飯の上に具材がのったものがでてくる。食べるときは自分で混ぜて食べる。

こんな感じでしょうか。

なので日本のジャンル分けで考えると韓国のビビンバは、混ぜご飯グループでなく牛丼、かつ丼といった丼物グループに入ってしまいそうですね(汗)

 

ビビンバの歴史や起源

韓国のビビンバの歴史は意外に古く1800年台の文献で確認できるそうです。

文献によると当時と今の食べ方がほとんど変わらないそうです。

なので、文献が書かれた時代にはすでに完成された料理になっていたと言えそうです。

ビビンバの起源ですが、

  • 宮廷料理が庶民に定着した。
  • 元々庶民の食べ物だった。
  • 大晦日にその年の食材を新年に繰り越さないように色々なおかずを混ぜて食べた。

など様々な説があります。けれど、真相はいまだ明かされてはいません。

 

金豚亭のビビンバを紹介します

 

ナムルビビンバ

金豚亭のビビンバは、韓国で最もポピュラーなナムルがメインのナムルビビンバです。

美味しさの決め手となる5種類のナムルは豚ババがお店で調理しています。

前にもお話ししましたが、豚ババのお母さんは韓国で食堂を営んでいました。

なので、お母さんの味を引き継ぐ金豚亭のビビンバは韓国食堂の味そのまま。

ご来店いただく韓国人のお客様にも『本場の味だね』と好評です。

けれどコチュジャンだけはお母さんの味より少しマイルドに仕上げてあります。

なので辛いものが苦手の人も美味しく召し上がっていただけると思います。

こちらの金豚ビビンバですが、840円(税込)となります。

 

金豚亭 名物 石焼ビビンバ

金豚亭のビビンバはナムルビビンバのほか、日本で人気の石焼ビビンバがあります。

石鍋を直火で焼くので、最後まで温かいまま食べられます。

食べる前によく混ぜて、石鍋に軽く押し付けておくとおこげができて美味しいですよ。

こちらの石焼ビビンバですが、平和通りの方でお店を開いていていた当時、ランチタイムで一番人気のメニューでした。

すでに番組は終了していますが、山梨放送さんの「ともちゃんちの5時」という番組で取り上げていただいたこともあります。

金豚亭の名物 石焼ビビンバは940円(税込)となります。

その他にもチーズ石焼ビビンバ1040円(税込)、明太子マヨ石焼ビビンバ1040円(税込)が女性に人気です。

金豚亭にご来店の際には、ご賞味ください。

 

※ 価格は投稿当時のものです。予告なく変更する場合があります。また、具材は季節により変更になる場合があります。ご来店の際にご確認ください

 

本場韓国の味を自宅でも

今回は韓国料理の人気メニュービビンバを紹介しました。

このビビンバですが韓国では食堂ばかりでなく家でもよく食べるご飯です。

もちろん具材などに難しい決まりはありません。

なので、ナムルや野菜、お好きな具材をご飯にのせてコチュジャンと混ぜてもらえばOK!です。

お仕事や育児が忙しく、買い物や調理の時間を省力化したい場合にはテイクアウトでご利用ください。

 

また、写真の「5色ナムルのビビンバミールキット」ならテイクアウト、お取り寄せ両方でご利用いただけます。

こちらのセット一つで2‐3人前分のナムルビビンバがすぐにでき上がります。

  • 【 2‐3人前 】5色ナムルの金豚亭ビビンバミールキット(400g):¥940(税込)+送料
  • 手作り5色ナムル(400g)と無添加3種キムチ(550g)の金豚亭ごはんセット:¥1880(税込)+送料

※ 同一のお届け先に複数の商品を一度にお送りする場合、送料は1商品分のみの金額となります。それぞれには加算されません。

 

詳しい内容は、オンラインショップでご覧ください。

 

韓国料理は、辛いというイメージをお持ちの方が多いですよね。

けれど、日本人のお客様にも美味しいといっていただける料理がたくさんあるんです。

金豚亭では、韓国料理のおいしさを多くの方に知っていただけるように努めていきます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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