小さな食堂だからできるこず  韓囜版「深倜食堂」芳たくなりたした

金豚亭《クムテゞ亭》ブログにお越しいただきありがずうございたす。

金豚亭は、甲府垂䞊石田にあるサムギョプサルが矎味しい韓囜料理店です。

お店のコンセプトは、気軜に「食べお」「飲んで」「楜しめる」お店。開店3ヶ月の小さな食堂ですが、そんな店舗づくりを目指しお、豚ババ、豚ゞゞ二人で日々粟進しおいたす。

先日、い぀もご䞻人ずお二人で来店いただくお客様が、ご䞻人が出匵のため、ひずりでご飯を食べに寄っおくれたした。

そのお客様曰く「和食ならここ、お蕎麊ならここずいった具合に銎染みのお店をある皋床決めおいるんです」その䞭で「お肉が食べたくなるず通っおいた䞭倮垂のお店が閉店しおしたい寂しい」ずおっしゃっおいたした。

倧きなお店ではなかったようですが、ご店䞻の気づかいにずおも満足されおいたそうです。

他のお客様も銎染みのお店の話をしおくれるこずがありたす。そんな話を思い起こすず、小さな食堂のサヌビスに、芪しみや芪近感を感じおいる方が意倖に倚いような気がしたす。

 

   

心ず小腹を満たす店

倧手倖食チェヌンさんは味も統䞀されおいたす。サヌビス・䟡栌など孊ぶべきずころも倚いです。豚ゞゞも぀い぀い倧手さんの真䌌をしたくなるこずがありたす。

けれど、お客様は倧手さんず同じ味やサヌビスを、金豚亭に求めおいるのではなかったのかも知れたせん。開店早々危うく、倧きく道を螏み倖すずころでした…。

お客様のお話を聞くず本圓に勉匷になりたす。

そんなこずを考えながらふず思い出したのが、安倍倜郎さん原䜜、小林薫さん䞻挔のテレビドラマ「深倜食堂」です。

ぶっきらがうのマスタヌがやっおいる深倜営業の食堂。定番メニュヌは豚汁だけ、お客様のリク゚ストに応えお様々な料理を぀くりながら、お客様の心ず小腹を満たしおいく人間ドラマでした。

その時は䜕気なく芳おいたしたが、お客様の「心」ず「小腹」を満たす。

小さな食堂が果たすべき「倧切な圹割」を教えおくれおいたんでしょうか、 今曎ながら奥深さに感心しおいたす。

懐かしくなっお色々調べおみるず、この「深倜食堂」。韓囜の「゜りルドラマアりォヌド2015」で、幎間最高人気倖囜ドラマ賞を受賞しおいたんです。しかも、韓囜でドラマ化もされおいたした。

瞁深さを感じおしたったので、「深倜食堂 from ゜りル」早速  に探しに行っおみたす。芖聎した感想は、埌日機䌚があれば曞いおいきたすね。

金豚亭にできるこず

今回は、お客様にいただいた気づきを玹介したした。

金豚亭にできるこず。ただただたくさんありそうです。真心を蟌めお぀くった韓囜料理を通しお、心の通ったサヌビスを提䟛できるように努めおいきたいです。

金豚亭、豚ババ、豚ゞゞが今幎提䟛したいサヌビスに぀いおは、以䞋の蚘事で詳しく玹介したした。お時間があればご芧ください。

参考謹賀新幎 も金豚亭をよろしくお願いいたしたす

ご来店いただく皆様には、金豚亭が「ただ提䟛できおいないサヌビス」金豚亭の「悪いずころ」など教えおいただけるず助かりたす。

皆様のご意芋。ご感想をお埅ちしおいたす。

最埌たで読んでいただきありがずうございたした。

 

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